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フィンランド人が食べる毒キノコ
「世界のスリリングな料理」というフィンランドの記事に、日本の"冷や汗"料理として「河豚」(フィンランド語で「pallokala」)が紹介されていた。まぁ、確かに毒がある食材だし、死亡事故もあるから、スリリングかもしれませんね。

とはいえ、フィンランドの食材にもスリリングなのありますよ。それは、「korvasieni」(赭熊網笠茸)。正真正銘の毒キノコです。毒性は、「食後7〜10時間して吐き気、嘔吐、下痢、痙攣、腹痛、ひどい場合は肝障害、黄疸、高熱、めまい、血圧低下、肝臓肥大、脳浮腫、意識障害、腸・腹膜・胸膜・腎臓・胃・十二指腸などに出血(溶血性毒)が起き、最もひどい場合は2〜4日で死に至る」(Wikipedia)だそうです。

画像を見てもらうと分かるけど、生でも売られている(法律的に販売OK)。ただ、「Don't touch」と英語で書かれている意味は、外国人がこの毒キノコの知識を持たない証。ちゃんと毒抜きすれば、美味しいキノコなんですけどね。私は、友だちがソースに赭熊網笠茸を細かく刻んで入れていたのを食べたことが数回ありますが、大丈夫でした。興味のある方々は、チャレンジしてみてください。

このキノコに関しては、日本語のWikipediaが毒抜き方法まで教えてくれます。参照あれ。

 赭熊網笠茸(シャグマアミガサタケ) - Wikipedia
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